Informasi Resep

Porsi: 4 orang
Waktu persiapan: 30 menit
Waktu memasak: 30 menit
Tingkat kesulitan: Mudah

Bahan Ayam Crispy

• 500 gram fillet ayam
• 200 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 1 butir telur
• ½ sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• ½ sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• 100 ml air dingin
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Bawang

• 15 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula
• 4 sendok makan minyak panas

Bahan Pelengkap

• Nasi putih hangat
• Irisan mentimun
• Selada
• Tomat
• Bawang goreng

Cara Membuat Ayam Crispy

Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan. Untuk konsep rice box, ayam dapat dipotong memanjang atau dibuat menjadi beberapa potongan kecil agar lebih mudah disantap.

Bumbui ayam menggunakan garam, lada, bawang putih bubuk, dan ketumbar. Diamkan sekitar 20–30 menit agar bumbu meresap.

Campurkan tepung terigu, maizena, sedikit garam, dan kaldu bubuk dalam wadah.

Siapkan wadah lainnya, lalu campurkan telur dengan air dingin.

Masukkan ayam ke dalam campuran tepung, kemudian celupkan ke dalam campuran telur. Setelah itu, masukkan kembali ke tepung sambil sedikit diremas agar menghasilkan lapisan tepung yang tidak rata.

Teknik ini membantu menghasilkan tekstur ayam yang lebih crispy setelah digoreng.

Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng ayam dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Sambal Bawang

Goreng sebentar cabai rawit, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.

Jangan menggoreng terlalu lama agar warna dan rasa segarnya tetap terjaga.

Ulek seluruh bahan bersama garam dan gula hingga tingkat kehalusan sesuai selera.

Siram menggunakan minyak panas, kemudian aduk hingga merata.

Untuk rasa yang lebih pedas, jumlah cabai rawit dapat ditambahkan.

Cara Penyajian

Siapkan nasi putih hangat dalam piring atau rice box.

Tambahkan ayam crispy di atas atau di samping nasi. Berikan sambal bawang sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

Lengkapi dengan mentimun, selada, tomat, dan sedikit bawang goreng.

Ayam crispy sambal bawang paling nikmat disantap ketika ayam masih hangat agar tekstur renyahnya tetap terasa.

Tips Agar Ayam Tetap Crispy

Gunakan air dingin untuk membuat adonan basah. Perbedaan suhu antara adonan dan minyak panas membantu menghasilkan kulit yang lebih renyah.

Campuran tepung terigu dan maizena juga penting karena maizena membantu menciptakan tekstur yang lebih ringan dan crispy.

Pastikan minyak sudah panas sebelum ayam dimasukkan. Namun hindari minyak yang terlalu panas karena bagian luar ayam dapat cepat gosong sementara bagian dalamnya belum matang.

Setelah digoreng, jangan langsung menutup ayam dalam wadah ketika masih sangat panas. Uap air dapat membuat lapisan crispy menjadi lembek.

Cocok untuk Ide Rice Box

Menu ini sangat potensial dikembangkan sebagai produk rice box karena bahan dasarnya sederhana, mudah diproduksi, dan disukai berbagai kalangan.

Satu paket dapat terdiri dari:

Nasi putih + ayam crispy + sambal bawang + lalapan + kerupuk.

Untuk meningkatkan variasi menu, sambal bawang dapat diganti dengan sambal matah, sambal ijo, saus BBQ, saus lada hitam, atau saus keju.

Ayam Crispy Praktis Bersama DKantin

DKantin menghadirkan berbagai pilihan makanan praktis yang cocok untuk mahasiswa, karyawan, keluarga, maupun kegiatan kampus.

Konsep penyajian berbasis box membuat makanan lebih mudah dibawa, higienis, serta cocok untuk kebutuhan makan harian maupun pesanan dalam jumlah besar.

DKantin — Praktis. Higienis. Lezat. Terpercaya.